Maxime Le Gac-Olanié se forme à la Classe Libre des Cours Florent, puis au Conservatoire national supérieur d’Art dramatique de Paris. Il a joué notamment aux Bouffes du Nord sous la direction d’Olivier Tchang Tchong, dans des textes de Lars Norén. À La Tempête, il joue dans Pays Lointain de Jean-Luc Lagarce, mis en scène par Jean-Pierre Garnier. Il intègre le Collectif 49 701 comme comédien en 2014. Dans Les Trois Mousquetaires — La Série, il joue d’Artagnan, mais aussi le Garde des Sceaux Séguier.